■材 料/ ・ダチョウ肉:160g
・塩、コショウ、お好みの香料:適量
・オリーブオイル:適量
・大根おろし
・ポン酢(お好みで)
■作り方/
【1】 ダチョウ肉を解凍します。
【2】 塩、コショウ、香料で下味をつけ軽くもみ冷蔵庫で30分程寝かせる。
【3】 フライパンにオリーブオイルをしき、強火でしっかり各表面を均等に焼く。
【4】 ボールに(氷水)入れます。
【5】 水気をペーパータオル等でよく拭き取る。
【6】 5mm程度の薄切りにする。
【7】 盛りつけ。(お好みで大根おろしにポン酢・醤油等)