■材 料／ ・ダチョウ肉：160g
・塩、コショウ、お好みの香料：適量
・オリーブオイル：適量
・大根おろし
・ポン酢（お好みで）
■作り方／
【1】 ダチョウ肉を解凍します。
【2】 塩、コショウ、香料で下味をつけ軽くもみ冷蔵庫で30分程寝かせる。
【3】 フライパンにオリーブオイルをしき、強火でしっかり各表面を均等に焼く。
【4】 ボールに（氷水）入れます。
【5】 水気をペーパータオル等でよく拭き取る。
【6】 5mm程度の薄切りにする。
【7】 盛りつけ。（お好みで大根おろしにポン酢・醤油等）
